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Hygiene Zertifikat

Hygiene Zertifikat

Für Lebensmittelbetriebe wurde das CARE AND SAFE Hygiene Zertifikat® entwickelt,

um es Unternehmen zu ermöglichen, Ihren Betrieb nachhaltig und hygienisch zu führen.

Dieses Zertifikat ist ideal für die Gastronomie, die Lebensmittelproduktion, Lebensmittel Lagerbereiche und Winzerbetriebe geeignet Begonnen wird mit der Feststellung der IST Situation, es wird ein Konzept erstellt, das in der Regel mit einer Dekontaminierung des Betriebes beginnt, um einen Ausgangspunkt zu setzen von dem man ausgehen kann. Durch das laufende Monitoring wird festgestellt, wann eine Dekontaminierung von Oberflächen und/oder der Raumluft notwendig wird. Danach wird ein Wartungskonzept erstellt, um den Betrieb dauerhaft hygienisch zu halten. Zuletzt wird der Betrieb mit dem HYGIENE NACHWEIS sichtbar zertifiziert.
Das CARE AND SAFE Hygienezertifikat… … stellt eine freiwillige Hygiene Verpflichtung nach den CARE AND SAFE Europe Richtlinien unter Einsatz der exklusiven Wirkstoffkomplexe dar. Die Maßnahmen, die erforderlich sind um Betriebe zu zertifizieren, werden zuvor in einem IST Zustand Bewertungsverfahren aufgenommen. Diese werden unter intensiver Mitarbeit des Betriebes erarbeitet, wobei auf die Bausubstanz, die verarbeiteten Produkte, die Mitarbeiterstruktur und das Endprodukt im Mittelpunkt stehen. Dieses Hygiene Zertifikat dokumentiert die Durchführung der letzten Tätigkeiten mit einem Durchführungsdatum, welches die letzte Hygiene Maßnahme darstellt. Dieses Zertifikat verfügt auch über einen Maßnahmen Katalog, in dem die durchzuführenden Tätigkeiten und die zeitlichen Abstände vermerkt werden, in dem diese stattzufinden haben. Wichtig ist, dass diese Zertifizierung nur in enger Zusammenarbeit mit dem Betrieb, dem Hygienebeauftragten, den Mitarbeitern und der Geschäftsführung erfolgen kann. Denn ein hygienisches Produkt und ein gesunder Betrieb wird durch die Nichteinhaltung des Hygienekonzeptes eines Einzelnen gefährdet.
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